Запеченная баранина с чесноком и травами

Запеченная баранина с чесноком и травами
О рецепте
Запеченная баранина с чесноком и травами ароматное и красивое блюдо для праздничного стола или для большого семейного ужина, потребует небольших усилий и много времени для запекания, но это стоит того, мясо получается сочным, пряным и ароматным. Приготовьте по нашему пошаговому рецепту Запеченную баранину с чесноком и травами, устройте шикарный ужин для своих близких.
Категория
Блюда из мяса
Порции
10
Ингредиенты
  • Баранья нога 3,8 кг.
  • Чеснок 12 зубчиков
  • Оливковое масло 120 гр.
  • Горчица цельнозерновая 80 гр.
  • Сок одного лимона
  • Розмарин свежий 10 веточек+для подачи
  • Тимьян свежий 10 веточек+для подачи
  • Морская соль 1 1/2 ст.л.
  • Перец черный молотый 1 ст.л.
  • Белое сухое вино 180 мл.
  • Картофель 1,2 кг.
Как приготовить запеченная баранина с чесноком и травами:
  • Пометите ногу на решетку, а в нижний поддон налейте белое сухое вино. Запекайте мясо в заранее разогретой духовке до 220 °С около 15 минут.
    Шаг 1
  • За 2-3 часа до запекания, начините ногу ягненка чесноком. Для этого нарежьте 3 зубчика чеснока, маленьким ножом сделайте надрезы и и поместите туда чеснок. Далее в блендере смешайте 9 зубчиков чеснока, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, листья розмарина и тимьяна, соль и черный перец.
    Шаг 2
  • Распределите пасту из масла, чеснока и трав по бараньей ноге. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.
    Шаг 3
  • Выньте бараину из духовки и на нижний поддон выложите вымытый и разрезанный пополам картофель. Уменьшите температуру до 160 °С и запекайте около 2 часов.
    Шаг 4
  • Выньте баранью ногу из духовки. Картофель перемешайте и переложите в блюдо, полейте ногу жиром, который стек в противень с картофелем и снова поставьте в духовку.
    Шаг 5
  • Поместите баранину в духовку и запекайте до готовности, либо до внутренней температуры мяса в 130 °С.
    Шаг 6
  • Как только баранина будет готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть. А в это время верните картофель в поддон с жиром, посолите, перемешайте и прогрейте картофель в течение 20 минут. Нарежьте баранину тонкими ломтиками и подавайте с картофелем и свежим розмарином и тимьяном. Приятного аппетита!
    Шаг 7

0

Проголосовало: 1

Загрузка

Все права защищены. 2021 Cookit.app