Французский луковый суп

Французский луковый суп
О рецепте
Луковый суп это традиционное французское блюдо вокруг которого ходит много легенд по его происхождению и несомненно имеет свою изюминку и изысканность, понравится даже тем кто не любит лук. Ну а мы поможем Вам приготовить это невероятно нежное и вкусное блюдо, просто следуйте нашему пошаговому рецепту Французского лукового супа.
Категория
Супы
Порции
4
Ингредиенты
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Сливочное масло 2 ст.л.
  • Лук репчатый, тонко нарезанный 900 гр
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 1/2 ч.л.
  • Мука 3 ст.л.
  • Говяжий бульон 1,4 л
  • Белое столовое вино 235 мл
  • Шалфей сухой молотый 1/2 ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт
  • Багет или батон 1 шт
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Лук, натертый на крупной терке 1/2 головки
  • Коньяк (по желанию) 3 ст.л
  • Швейцарский сыр, натертый 340 гр
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Сыр Пармезан, натертый 110 гр
Как приготовить французский луковый суп:
  • В большом сотейнике или толстостенной кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло и растопите сливочное масло.
    Шаг 1
  • Как только масло растопится и нагреется всыпьте нарезанный лук, перемешайте, сделайте огонь минимальным, накройте крышкой тушите около 20 минут, периодически помешивая.
    Шаг 2
  • После тушения увеличьте огонь до среднего. Добавьте соль и сахар. Размешайте и продолжайте готовить , пока лук не станет коричневым и карамельным. На дне кастрюли должен образоваться карамельный нагар.
    Шаг 3
  • Далее добавьте частями муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
    Шаг 4
  • Добавьте 1 стакан говяжьего бульона и с помощью венчика или лопатки растворите карамельный нагар на дне кастрюли.
    Шаг 5
  • Добавьте оставшийся говяжий бульон, белое вино и шалфей.
    Шаг 6
  • Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, уменьшите огонь до минимума и томите без крышки около 40 минут.
    Шаг 7
  • Пока томиться суп, нарежьте багет на кусочки, смажьте их оливковым маслом с обеих сторон, выложите на противень и запеките кусочки багета в заранее разогретой духовке до 160 °С около 30 минут, по мере необходимости переворачивайте хлеб в духовке.
    Шаг 8
  • После 40 минут томления натрите в суп половинку лука, добавьте коньяк. Перемешайте.
    Шаг 9
  • Далее добавьте часть швейцарского сыра, посолите и поперчите. Перемешайте.
    Шаг 10
  • Разложите суп в глиняные горшочки, в которых можно готовить в духовке. Сверху на суп выложите по кусочку запеченного багета.
    Шаг 11
  • Посыпьте смесью швейцарского сыра и пармезана.
    Шаг 12
  • Запеките в духовке при 175 °С около 2-3 минут, либо пока сыр не расплавится и не зарумянится. Приятного аппетита!
    Шаг 13

0

Проголосовало: 1

Загрузка

Все права защищены. 2021 Cookit.app